卡滋

問：卡滋豬排? 答：「卡滋」遵循傳統日式工法，嚴選優質手打豬排，佐以薄鹽調味，裹上由每日新鮮直送高級麵包製作的麵包粉，並細心控制油炸時間、溫度，才有外皮酥脆、肉質香嫩的黃金比例炸豬排。 問：請問日語” 卡滋 ” 的中文是什麼意思? 答：カツ丼(katsudon)：豬排蓋飯 發音皆為 你所聽到的「卡滋」

知識

問：咖哩到底有那些好處呢？ 答：促進食慾：咖哩中含有辣味香辛料，辣會胃液分泌，促進唾液產生， 進而加速腸胃蠕動，引起人類的食慾。 促成發汗： 辣味香辛料會促進血液循環，達到發汗目的， 所以在亞熱帶的人們，特別喜歡吃辛辣的料理， 原因就在此。 排毒效果： 大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後， 會產生消毒殺菌的效果，因此有體內排毒的作用。 具殺除癌細胞作用 ： 除了上述的好處外，薑黃是咖哩的主要材料， 在印度用來治療骨骼關節的問題， 在歐洲則是治療消化不良及肝膽疾病。 研究指出，咖哩粉中含有的薑黃素可能有預防老人失智症的效果，失智症患者腦中有澱粉狀蛋白質沉澱，會造成腦神經細胞及血管細胞的死亡，而薑黃可抑制這種情形。關於咖哩的抗癌研究，研究結果薑黃素可抑制皮膚癌；也有研究發現可降低胃癌、乳癌及大腸癌的發生率。這種抗癌功能可能與其抗氧化及抗發炎作用有關。 除此之外，它還具有活血功能，對心血管也好處多多，所以被列為長壽食物。咖哩雖可增強身體免疫力，但具刺激性，若有胃潰瘍、腸胃出血、腸胃炎的人，建議少吃或不吃。薑黃素也有抑制血小板凝集作用，像是血友病或正在服用抗凝血劑的人，吃前最好先詢問醫師再食用。同時薑黃素也會抑制膽囊收縮與刺激孕婦子宮收縮易早產，因此膽結石病患與孕婦最好先與醫師討論可食用的份量。

溫體豬肉安全嗎?

問：細菌的認知 大家知道嗎? 答：華氏40度到140度 攝氏4.5度到60度 為食物 危險區 比如說:像溫體豬肉 (所以 我們Ton卡滋日歐風尚食堂 只用速凍屏東黑毛豬肉 決對無菌 安全 又好吃) 大部份 重大微生細菌 都在危險區內 大量繁殖 朋友們 請與Ton卡滋日歐風尚食堂學習 請不要把生食 或 熟食 留在危險區內 生食請保持在4.5C以下 熟食請保持在 60C 以上 大家都保持健康 不生病